Cara Membuat Telur Asin

Cara Membuat Telur Asin
Telur asin atau biasa di sebut telor asin adalah salah satu cara untuk mengawetkan telur. adapun cara membuat telur asin adalah sebagai berikut:

Telur Asin

Proses Membuat Telur Asin

1.   pilih telur yang kualitas terbaik.

2.   cuci telur sampai bersih, dan di sarankan menggunakan air hangat.

3.   keringkan telur menggunakan lap agar cepat bersih.

4.   amplas seluruh permukaan telur secara meratah agar pori-porinya terbuka, jangan terlalu lama
      mengamplas permukaan telur karena permukaan telur semakin menipis dan mudah pecah.

5.   buat adonan pengasin: campurkan abu gosok dan garam dengan perbandingan 1:1 kemudian
      masukkan air secukupnya sampai adonan menyerupai pasta, selain abu gosok kita dapat
      menggunakan bubuk batuh merah yang telah di hancurkan.

6.   bungkus telur dengan adonan tadi dengan ketebalan kurang lebih 2mm.

7.   simpan telur pada wadah plastik selama 2-3 minggu di ruang terbuka. semakin lama telur di simpan
      semakin awet, tapi, telur itu semakin asin.

8.   setelah selesai bersihkan telur hingga bersih dari adonan tadi dan pastikan kulit telur tidak pecah.

9.   agar tahan lama kita merendam telur yang sudah di bersihkan pada larutan air teh untuk menutup
      pori-pori telur yang terbuka saat proses pengamplasan.

10. masak telur hingga benar-benar masak.

Berikut ini merupakan komosisi nilai gisi yang terkandung dalam telur.
    

Komposisi	Satuan	Telur Ayam	Telur Bebek (Itik)	Telur Bebek Asin
Kalori	kal	162	189	195
Protein	g	12,8	13,1	13,6
Lemak	g	11,5	14,3	13,6
Hidrat arang	g	0,7	0,8	1,4
Kalsium	mg	54	56	120
Fosfor	mg	180	175	157
Besi	mg	2,7	2,8	1,8
Vitamin A	S.I.	900	1230	841
Vitamin B-1	mg	0,10	0,18	0,28
Air	g	74	70,8	66,5

Cara Membuat Telur Asin